2018年06月17日

夏のあちゃら漬け

あちゃ漬け即席夏バージョン。

かぶらに塩、絞って砂糖、米酢、陳皮、ディル。


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2018年06月10日

ミント入りのキョフテ ヨーグルトサラダ添え

ミント入りのキョフテ ヨーグルトサラダ添え。


ミントが旬なのでミント祭り中。


キョフテ(トルコ風ハンバーグ)

牛ミンチ、クミン、ミントのみじん切り、塩、片栗粉少々


ヨーグルトサラダ

水切りヨーグルト、キュウリ、ブロッコリーの茎(ゆでたもの)、オリーブ、オリーブオイル、塩、レモン果汁、すりおろしニンニク少々。


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posted by 武水しぎの at 21:18| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月07日

薄荷牛肉湯

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こないだTwitterで流れてきた、薄荷牛肉湯を試してみた。

タレに醤油・砂糖・香菜・ニンニク、ミョウガ、生姜、ナッツ。

超おいしい。超ミントもりもり。

シメにミントクッパ。


posted by 武水しぎの at 20:45| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月20日

生麩とモッツァレラの塩ヨーグルトあえ。

11018690-7077-4589-AF06-EC9F6F2997D4.jpg生麩とモッツァレラの塩ヨーグルトあえ。

水切りヨーグルト、塩、コショウ。あえる。
それだけ。

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2018年04月30日

幽庵地の始末

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名残りのレモンで鰤の幽庵焼。

幽庵地の残り、もったいないなぁと思ってたら、妹が豚の照り焼きに使ってくれた。

さっぱりした照り焼きでおいしい。



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2017年08月15日

シメサバとオレンジのピザ


はい、低温でのタンパク質変性がミソですね。コンフィはハードル高いからシメサバでやってみましょうか。オレンジ合いそう。

というわけです。E30927A5-FDB7-49D4-BA67-3D206E2663FF.jpg461538D8-3A75-4EE2-973A-4BE9897FA00A.jpg10355BB8-26D7-4050-9E86-D6448D0BD62F.jpg

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2017年05月03日

鮭のレモン幽庵焼

鮭の幽庵焼を庭のレモンで。
もうレモンのつぼみがふくらんでるのに、まだ収穫してない実があるのです。
残りの幽庵地は昨日下ゆでした豚を炊くのに使おうと思います。

付け合せは、かぼちゃ・じゃがいも・パプリカに水切りヨーグルトを合わせたサラダ。ここにもレモン汁入れました。

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2017年04月24日

タケノコづくし

姑の実家から筍をもらったので、ぜいたくをしました。
タケノコごはん
姫皮、シジミ、アミエビ、ショウガ。

酢の物
姫皮、キュウリ、ミョウガ、ホウレンソウ、ホタテ缶。

タケノコのエビ乗せ山椒焼き
見たまんま。お好みで味噌をつけて。

タケノコとヒラメ、ゴルゴンゾーラの道明寺蒸し
タケノコ、ヒラメ、ゴルゴンゾーラ、道明寺粉、桜塩漬け。こないだ棚から発掘したフュメドポワソン缶を薄めて葛を引いて。

若竹汁
タケノコ、ワカメ

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2017年04月05日

昨日の晩ごはん

Twitterの「きょうの140字ごはん」さんで見た、大根と葛切りのレモン鍋。
お歳暮でもらった和風ローストビーフ(山椒味噌)を細切りにして、周りの味噌ごと茹でたルッコラと和え、粉をつけて焼いた木綿豆腐に乗せる。
もずくのおすまし。
ホタテとブロッコリーの酢の物。

結論。ルッコラと味噌は合う。

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2017年03月28日

丁子麩のグリーンカレー

グリーンカレーに丁子麩を入れるのが好き。
ご飯はジャスミン茶で炊いた。
サラダにヤムウンセン。セロリ、キュウリ、タケノコ、ミニトマト。

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